そば打ちを教わる

午後６時から越前そばの
そば粉をふるいにかけ
つなぎの粉を混ぜて

始まる
そば打ち

まずは水まわし
こね鉢の中で大きな円を描いて
とにかく回す回す
なんだかつらい

だんだんと色が変わってきて
外はあられが降っているのに
汗が出てきた

次はこねる
ねじるように体で押す
まるくまるく
円錐を作って
最後はぐっと押して伸ばして

雪が降っている
今度は
のしである

のし棒で何度も何度も
伸ばす

今度は　たたむ
それを切る

帰ってお湯を沸かして
ゆでる　冷やす　食べる

食べ終わったのは１１時過ぎ
まさに　お疲れ様